Sử dụng thực phẩm một cách đúng đắng và hiệu quả

Trứng gà vỏ trắng hay vỏ nâu?

Nhiều người vẫn thường nhầm tưởng trứng gà vỏ nâu bổ hơn trứng gà vỏ trắng vì giá thành mắc hơn và nó cũng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày hơn. Tuy nhiên, trong một quả trứng gà vỏ nâu, dù có kích cỡ như thế nào nó cũng có cùng một tỉ lệ lòng đỏ và lòng trắng, cũng như lượng dinh dưỡng tương tự với trứng gà vỏ trắng cùng kích cỡ. Sự khác biệt ở màu sắc giữa hai loại trứng đơn thuần chỉ bắt nguồn từ giống gà mái mẹ, vì giống gà mái lớn và cần nhiều dinh dưỡng khi nuôi sẽ đẻ ra trứng có vỏ nâu. Chi phí nuôi gà gia tăng, dẫn đến giá của quả trứng tăng cao hơn mà thôi.

Uống sữa đậu nành có cần lắc?

Bạn biết rõ trong sữa đậu nành có nhiều canxi nhưng dù cục cưng của bạn có uống sữa đậu nành hằng ngày cũng không khác gì so với uống sữa thường. Nguyên nhân từ đâu?

Trong khi ở sữa bò, hàm lượng canxi được hòa tan hoàn toàn vào sữa, thì với sữa đậu nành, một phần lượng canxi sẽ đọng lại thành cặn. Vì vậy, khi trẻ không lắc hộp sữa trước khi uống thì trẻ chỉ có thể nạp được từ 25-79% lượng canxi trên bao bì mà thôi.

“Tín đồ” rau củ luộc

Bạn cho bé ăn rất nhiều rau xanh luộc để hạn chế dầu mỡ nhưng có thể bạn không biết rằng, nấu các loại rau củ giàu vitamin (như vitamin nhóm B, C, folate,...) trong nước sẽ làm thất thoát một lượng vitamin nhất định. Theo nghiên cứu, bông cải xanh khi luộc sau 5 phút chỉ giữ được 45-64% lượng vitamin C, còn nếu đem đi hấp thì giữ được tới 83-100%. Vì vậy, nếu muốn đảm bảo toàn bộ dưỡng chất của rau củ, bạn nên mang đi hấp, nấu bằng lò vi sóng hoặc ăn sống.

Chỉ cần nêm nếm bằng mắt?

Mặc dù công thức làm bánh hay nấu ăn trên báo vẫn thường ghi số lượng gia vị một cách cụ thể nhưng trong bữa ăn hằng ngày, không phải ai cũng đủ kiên nhẫn để cân đong từng gram đường muối. Vì vậy, đa số các bà nội trợ vẫn dùng mắt để đong đếm gia vị cho bữa ăn. Tuy nhiên, cũng vì thế mà hầu hết các bữa ăn của bạn chứa nhiều calorie hay lượng natri hơn mức cần thiết. Theo khoa học thống kê, sự khác nhau giữa 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê muối là 1.200 milligram- tức bằng một nửa lượng muối cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Nếu không muốn cơ thể bé tiếp nạp quá nhiều đường, muối, dầu ăn hay bột ngọt, tốt nhất bạn nên đong đếm kĩ càng trước khi nêm nếm thức ăn.

Dự trữ rau củ cho cả tuần

Với nhiều gia đình bận rộn, việc dự trữ rau củ trong cả tuần là cách được coi là hiệu quả nhất để tiết kiệm thời gian lẫn công sức. Tuy nhiên, nếu mua sẵn rau từ chủ nhật, thì chỉ cần đến giữa tuần là bạn chỉ có thể ăn cái xác rỗng của nó mà thôi. Thực chất các dưỡng chất trong rau củ, trái cây đã dần dần bị hao hụt ngay từ thời điểm chúng được thu hoạch ngoài đồng và trong một tuần sau đó. Vì vậy dù bận rộn đến mấy, cũng hãy cố gắng dành thời gian để mua rau củ tươi nhiều lần trong một tuần.